泥鳅荷包蛋炖豆腐

雄霸天下

在“小燕子”品尝“处女菜”

　　小燕子湘菜馆座落于季华路的美食长廊，皮肤白皙眉清目秀却看不出实际年龄的老板娘，名字就叫“小燕子”。在“小燕子”吃饭也不是一次两次了，对它的“泥鳅荷包蛋炖豆腐”、“百合蒸南瓜”，还有老湘菜中的“剁椒鱼头”一直念念不忘。近日，有朋友告知，“小燕子”独创了一道新菜式，名字叫“雄霸天下”，决定一试。
       菜上来，看得到的，有龟、牛鞭，牛鞭切成菊花状，看起来已经很诱人了。看不到的，是数十味秘不可宣的中药材。具体怎么做出来，老板娘更不肯说，因为是独家、独创，她还准备申请专利呢。功效，稍有点常识的人都知道，自不用说。口感和味道，哇，你一定要吃过才知道。扒开龟壳，掏出里面鲜嫩的龟肉，吃一口，品一口酒，果然，豪气的感觉一下子涌上心头，所有烦恼、所有不快，一切皆云散烟消。挟一朵“菊花”，咬下去，韧韧的，好劲道，还有点滑，暗香扑满鼻，豪情溢满胸，再喝一口酒，热血沸腾，人生路上，无论再遇到什么挫折，什么障碍，全都可以在谈笑间、镇定自若间，灰飞烟灭。
       喝口汤，汤已经很浓了，有点粘稠，入口，它不像“菊花”或龟肉就酒那般火爆，热烈，雄性十足，它浓，却很温柔，不辣，不酸，不苦，似平淡，却香醇，是说不出的体贴和感动。
       雄霸天下，这道菜，男儿吃了自是豪气冲天。女子，除了吃肉，更应饮汤，那汤，可以慢慢啜，轻润入喉。而我，却是泡了一碗米饭，香气四溢，以至于吃了一碗，又来一碗。  
文/本报记者 张孟云

百合蒸南瓜