枸杞芽和萝卜竟也会出现在《红楼梦》的菜谱中？别惊奇，富贵人家吃惯了大鱼大肉，也需要民间小菜调剂调剂。

■ 油盐炒枸杞芽：补肝明目

剧情回放：
      第六十一回《投鼠忌器宝玉瞒赃，判冤决狱平儿行权》中，贾府里的老爷太太，少爷小姐们在吃腻了山珍海味、大鱼大肉之余，于是想到了油盐炒枸杞芽换换口味。柳家的对莲花儿说：“前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽来，打发个姐儿拿着五百钱给我。我到笑起来了，说二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的，这三二十钱的事，还预备得起。”
养生解析：
　　枸杞芽，又称枸杞尖、枸杞菜、枸杞叶，主产于甘肃、宁夏、河北、青海等地，以宁夏产者最为著名。枸杞苗性味苦、甘，凉，入肝、肾经。它含有维生素C，同时有清退虚热，补肝明目，生津止渴之效，适用于肝肾阴虚或肝热所致的目昏，夜盲，目赤涩痛，视力减退等。
制作方法：
      枸杞芽、调味品各适量。将枸杞洗干净，锅中放植物油适量浇热后，下葱姜爆香，而后下枸杞芽，炒至熟时，下食盐、味精等，翻炒片刻即可。

■酱萝卜：下气宽中，消食化痰

剧情回放：
　　同样出自第六十一回《投鼠忌器宝玉瞒赃，判冤决狱平儿行权》中，迎春房里小丫头莲花儿对厨房柳家的说：“司棋姐姐说了，要碗鸡蛋，炖得嫩嫩的。”柳家的说道：“你们每日细米白饭，肥鸡大鸭吃腻了，将就那些儿也罢了。吃腻了膈，烫焯又闹起故事来了。鸡蛋，豆腐，又是什么面筋，酱萝卜炸儿，敢自倒换口味。
养生解析：
　　萝卜性味辛、甘，凉，入脾，肺经，有清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰之功，适用于消渴口干，咳血、食积腹胀，咽痛失音等。萝卜含水分为91.7%，还含有丰富的维生素C以及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素，另外还含有木质素、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。其含有的维生素C使其具有防癌抗癌的功能。其所含有的萝卜素即维生素A，可促进血红素增加，提高血液浓度。芥子油和粗纤维促进肠胃蠕动，促使大便排出，有助于预防结肠癌，直肠癌。
制作方法：
      萝卜适量，洗净，切条，用食盐少许抓揉后，晾至半干，放入瓦罐中，加食盐，面酱少许密封贮存。吃时取出，加少许辣椒面、麻油、葱花、姜末等调味品拌匀即可服食。